Nếm thử các món ăn địa phương là một phần rất quan trọng của bất kỳ chuyến đi nào. Ẩm thực Indonesia đầy hương vị với công thức nấu ăn có ảnh hưởng mạnh mẽ từ nhiều nền văn hóa và nguồn gốc khác như người bản địa, người Hồi giáo, người Trung Quốc, người Ấn Độ… Quần đảo Indonesia bao gồm khoảng 17.000 hòn đảo, với mỗi hòn đảo này có hương vị và món ăn riêng để khám phá.
Cơm (hoặc nasi, trong tiếng Indonesia) có mặt trong hầu hết các bữa ăn, kể cả bữa sáng. Khi du lịch Bali, bạn cũng sẽ thấy các từ soto (súp), goreng (các món chiên) và sambal (một loại sốt cay thường được làm từ hạt tiêu, mắm tôm, chanh, đường và muối). Bài đăng này sẽ cung cấp cho bạn hương vị của các món ăn chính mà bạn sẽ tìm thấy khi khám phá Bali.
Babi Guling
Đây là món thịt lợn nướng kiểu Bali. Những người hoài nghi nhất sẽ nói rằng đó chẳng qua chỉ là heo sữa quay. Nhưng babi guling còn hơn thế nữa.
Nó được nhồi với rau mùi, hạt tiêu, sả, sả, một loại hạt châu Á, tương ớt, nghệ, tỏi, gừng và hẹ tây. Sau khi được rang trong nhiều giờ, nó được ăn với cơm và rau. Trong khi thịt lợn góp phần tạo nên hương vị, thì chính hỗn hợp với các loại gia vị truyền thống được nhồi trong thịt đã khiến món babi guling trở thành một món ăn đặc biệt.
Gado – Gado
Trong tiếng Bahasa Indonesia (ngôn ngữ chính thức), gado-gado có nghĩa là “hỗn hợp”. Gad-gado là sự kết hợp của nhiều loại rau nấu chín như rau bina, đậu xanh, bắp cải, dưa chuột, khoai tây, cà rốt, ngô, giá đỗ và ăn kèm với nước sốt đậu phộng. Protein như trứng, đậu phụ và tempeh (đậu nành lên men) cũng được thêm vào.
Soto Ayam
Soto ayam là món súp gà với mì gạo rất mỏng. Nó có nhiều hương vị và được làm từ các nguyên liệu như sả, gừng, nghệ tây và daun salam (được gọi là lá nguyệt quế của Indonesia). Nó có thể được phục vụ với cơm trắng.
Bakso
Dễ dàng tìm thấy ở nhiều quầy hàng trên đường phố, bakso cực kỳ phổ biến trên khắp Indonesia và bao gồm thịt bò, thịt lợn, cá, tôm hoặc thịt gà viên (hoặc hỗn hợp đặc biệt của chúng) phục vụ trong nước dùng với hành tây chiên, trứng luộc, rau, mì, đậu phụ và hoành thánh (một loại bánh bao tương tự như gyoza). Để có thêm hương vị, nó có thể được phục vụ với sambal.
Ikan Bakar
Rất phổ biến ở các vùng ven biển nhưng cũng được tìm thấy ở nhiều nơi trên khắp Bali, ikan bakar là một loại cá nướng trước đó đã được tẩm ướp gia vị. Nó thường được nướng trên than hồng và ăn với cơm trắng.
Satay
Cũng có thể phát âm là saté, được tìm thấy ở các điểm đến Đông Nam Á khác. Satay là thịt gà, thịt cừu, thịt bò hoặc cá xiên ướp trong nghệ tây, nướng trên lò than và thường ăn kèm với nước sốt đậu phộng. Khác với nước sốt đậu phộng điển hình, một số vùng của Indonesia có nước sốt sa tế riêng bao gồm nước sốt cay và đắng.
Beef Rendang
Đây là món ăn đặc trưng của vùng Minangkabau, phía tây đảo Sumatra của Indonesia và rất phổ biến trên khắp cả nước. Nó bao gồm thịt bò được nấu trong một thời gian dài với nước sốt siêu thơm làm từ nước cốt dừa, quế, thảo quả, nghệ, sả, tỏi, gừng và riềng. Khi nước sốt khô hoàn toàn, thịt có đầy đủ hương vị và siêu mềm, thậm chí không cần dùng dao để cắt.
Nasi & Mie Goreng
Hầu như tất cả các nước Đông Nam Á đều có phiên bản cơm chiên của riêng mình. Về vấn đề này, Indonesia cũng không khác: một trong những món ăn quốc gia nổi tiếng nhất và được yêu thích bởi những người phương Tây đến thăm Bali là Nasi Goreng (hay Mie Goreng, là một phiên bản mì của Nasi Goreng). Được chế biến trong chảo với rau, trứng và protein do bạn chọn, món này luôn được phục vụ với krupuk truyền thống, một loại bánh quy tôm đặc trưng của Bali.
Nasi Campur
Vẫn có nasi (cơm) trong tên gọi, Nasi Campur có một chút khác biệt so với Nasi Goreng vì các nguyên liệu thường được tách riêng và ăn kèm là sambal, nước sốt cay.
Nasi Campur là một món ăn rất phổ biến bao gồm một phần cơm ở giữa, xung quanh là một số phần nhỏ đồ ăn kèm như cá hoặc tôm chiên, thịt bò luộc, trứng và các loại rau (thường thì bạn chọn các món ăn kèm như phong cách tự chọn).
Pisang Goreng
Bây giờ bạn đã biết rằng goreng được sử dụng cho thực phẩm chiên. Pisang Goreng là món chuối chiên thơm ngon, có thể bao gồm các loại topping khác nhau như sữa đặc, mật ong hoặc xi-rô sô-cô-la. Một số nhà hàng, đặc biệt là những nhà hàng dành cho khách du lịch, bao gồm các loại đồ ăn kèm khác như kem, khiến món này trở thành phiên bản chuối chẻ kiểu Indonesia. Không còn nghi ngờ gì nữa, đây là một trong những món tráng miệng yêu thích của người dân địa phương và người nước ngoài.
